|
|
Gegratineerde Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Asperges voor 2 pers., zout, boter, suiker, 4 grote vleestomaten, 4 sjalotjes, 3 el fijngehakte basilicumblaadjes, peper, 160 gr. Bavaria Blue kaas, 40 gr. creme fraiche, krieltjes.
Voorbereiding:
Schil de asperges (maak evt. van de schillen een aspergesoep), ontvel en ontpit de vleestomaten en snij inblokjes, bavaria blue kaas met de creme fraiche vermengen.
Bereidingswijze:
De asperges in 2 liter kokend water met ietsje zout doen en 2 el boter en 1/2 tl suiker toevoegen. De asperges in 15-20 minuten gaarkoken en laten uitlekken. Leg ze dan op een beboterde, vuurvaste schotel/schaal. De gesnipperde sjalotjes in 50 gr. boter in een aparte pan even fruiten en dan de tomatenblokjes, basilicumblaadjes toevoegen en kort meebakken met versgemalen peper. Dit mengseltje over de asperges verdelen en de gemengde kaas en zure room weer bovenop. Het gerecht in een voorverwarmde oven 5 minuten gratineren.
|
|
|